“Mary tiene siete (7) años y tiene claro que cuando sea mayor quiere ser Chef, sueña y se imagina preparando los más exquisitos y coloridos platos, vestida de blanco.
Le fascina ayudar a sus padres a preparar la comida, le encantan los colores de las frutas y verduras, se divierte probando diferentes sabores, mezclando salsas y degusta con alegría los olores que desprenden.
Lo que más le divierte es aprender a hacer deliciosos postres y galletas con figuras de animales exóticos, su mente traviesa y juguetona piensa en todos los animales raros que ha visto en los libros.
Un día se ha levantado muy contenta para desayunar, se ha tomado el vaso de leche de un trago porque tenía mucha sed y al ver un paquete de galletas con figuritas de su hermano. Mary no ha podido resistirse y se ha comido cinco (5) ¡ñamm!, de un solo bocado.
De repente se ha sentido mal. ¡Oh nooo!, todo le daba vueltas y sudaba frío… en su mente veía un baile entre las galletas y el vaso de leche, danzaban entre sí lentamente.
Su mamá la ha llevado al médico, porque no es la primera vez que esto le sucede. El pediatra después de escucharlas, Mary le ha contado su sueño de ser chef cuando grande, ha hecho que la lleven a una sala muy bonita para que le hagan unos exámenes.
Allí en ese sitio lleno de figuras divertidas la han puyado para sacarle una muestra de sangre; Mary llora cuando la pinchan, pero se considera una niña muy fuerte.
Mirando el resultado de los exámenes, el médico le ha dicho a su mamá que Mary tiene el nivel de azúcar en sangre muy alto, por eso cuando come cosas con mucho azúcar le da mareo.
Muy amable y cariñoso saca de su escritorio juguetes de caucho con figuras de alimentos, frutas como la naranja, verduras como el brócoli, conos de helados, chocolates, palomitas de maíz y muchos más.
Mary se imagina un juego divertido entre todos los alimentos, unos saltan, otros bailan y otros corren compitiendo entre sí para llegar a su boca.
Se saborea solo de pensarlo, se le ocurren unas cuantas recetas de tortas con mezclas de diversos colores y sabores.
El médico les dice a Mary y su mamá, les voy a contar un secreto: Para ser chef cuando sea grande y mejorar su salud ahora, necesita aprender a clasificar los alimentos.
El médico mira a todos lados, baja la voz misterioso y dice: Hay unos que pueden llamarlos… de repente grita: ¡MENTIROSOS!*
Mary y su mamá saltan del ¡susto! Mientras él sube el tono de su voz y continúa diciendo:
Estos al comerlos o tomarlos dan mucha energía, dan sensación de alegría, dan ganas de jugar, saltar, correr y bailar.
La imaginación de Mary vuela y se imagina a las frutas y verduras con capuchas y máscaras, ocultando su verdadera identidad, como en una fiesta de disfraces.
La voz del pediatra la saca de su mente, cuando le entrega en sus manos varios de los juguetes de caucho con forma de alimento y les dice en tono alegre:
Algunos tienen bellos colores, formas diversas, empaque llamativos, son sabrosos, deliciosos y hacen parte de nuestra comida diaria.
Luego al oído le dice con cara de ¡susto!: Hay que evitar comerlos, o comerlos muy poco, porque tienen demasiada azúcar y hacen trampas a tu cuerpo, dañándolo, enfermándolo.
Nuevamente baja el tono de la voz, diciéndole a Mary con cara de seriedad: Para alimentarse sin enfermar, proteínas como pescado, pollo, carnes, entre otros debes aprender a preparar.
Verduras, frutas y fibra tienes que incluir, igual que vitaminas, minerales, y mucha agua, no deben faltar.
Finalmente el médico les da una hoja con la lista de los alimentos MENTIROSOS*, la orden para otros exámenes y fija la fecha de la próxima cita, diciéndole a Mary: Futura Chef, ¡tienes mucho por aprender!
Al llegar a casa su padre, Mary corre a contarle lo que ha aprendido con su visita al pediatra y le muestra la hoja con el listado de los alimentos MENTIROSOS* que no debe comer para cuidar su salud… colorín colorado este cuento se ha acabado.” Mary y los Alimentos Mentirosos – DM2
Las cifras de obesidad en el mundo en general van en aumento: “El recién publicado Atlas mundial de obesidad 2023 predice que más de 4.000 millones de personas en el mundo, el 51% de la población global, sufrirán sobrepeso y obesidad en 2035, frente a los 2.600 millones de 2020. Señala, además, que una de cada cuatro personas será obesa.”
No son cifras halagadoras, teniendo en cuenta que estas incluyen a niños y jóvenes.
La mayoría de las personas que conozco tienen más kilos de peso que lo considerado normal para su edad y estatura.
Hay muchos factores que dicen los conocedores del tema que influyen en un índice que es hoy una epidemia mundial, responsable de enfermedades crónicas como la diabetes e hipertensión, y de un número de muertes alarmantes por infarto del miocardio.
Sin desconocer que el sobrepeso y la obesidad también están asociadas a enfermedades mentales como las temidas depresión y ansiedad.
Para todos es conocido que el ejercicio físico regular, una alimentación balanceada y un control en el consumo de azúcar en la dieta pueden ayudar a cumplir el objetivo de tener el peso ideal.
No es un secreto el efecto dañino que tiene a largo plazo el exceso de azúcar en el cuerpo, tal como lo muestra el siguiente vídeo:
https://www.youtube.com/watch?v=9bGgtPNROqM
Sin embargo hay un sofisma, una mentira, un engaño en la alimentación actual, que ha llevado a la población desde antes de nuestros abuelos a alimentarse con exceso de azúcar.
¿Desconocimiento del común de las personas o beneficios económicos para los que manejan el poder?
Es una pregunta que me hago cada vez, que con asombro al descubrir o verificar el error en que incurrimos al alimentarnos, con tanta azúcar sin que lo notemos siquiera.
Ejemplo de esto es lo relacionado con un producto que me encanta, como es el chocolate, mira el siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=UpSLEFj-8Is
Para tu conocimiento o información te comparto el listado de los productos que contienen azúcar, los llamados MENTIROSOS* en el cuento de Mary, dividido en dos (2):
ALIMENTOS MENTIROSOS
1-. Alimentos que consumo diariamente con ese sabor dulce que tanto placer generan:
- Panes en todas sus presentaciones, incluyendo los Croissant de chocolate.
- Pasteles, tortas, galletas de figuras y colores.
- Todos los dulces y chicles sin excepción (mi querido bon bon bum).
- Jugos de frutas naturales endulzados en casa.
- Jugo que venden en las tiendas, sin excepción.
- Todas las gaseosas/sodas, la más conocida a nivel mundial (coca cola).
- Leches saborizadas.
- Bebidas energizantes, como el monster o red bull.
- Bebidas deportivas como el catorade.
- Helados en todas sus presentaciones incluyendo los que dicen dietéticos.
- Chocolates con azúcar en todas sus coquetas y deliciosas presentaciones.
- Cereales a todas sus presentaciones para el desayuno.
- Barras de granolas.
- Muchos yogures.
Entre otros.
Te invito a mirar el siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=YEdBd90Fs-s
2-. Alimentos que consumo habitualmente, que no tienen sabor dulce, pero que si tienen cantidad de carbohidratos que el cuerpo en su proceso metabólico convierte en ¡azúcar!:
- Sopas envasadas listas para calentar (marucha).
- Todas los tipos de pastas (spaguettis), sin excepción.
- Harinas de maíz.
- Arroz.
- Avena.
- Papa, yuca, batata, ñame y demás tubérculos.
- Margarinas en todas sus presentaciones.
- Zanahoria.
- Betabel (remolacha).
- Banano, uvas, piña, mango, manzana.
- Aceite de maíz.
- Aceite de maní.
- Aceite de soya.
- Aceite de canola.
Entre otros.
Por último te regalo un listado de sinónimos del azúcar que contienen muchos de los alimentos que consumimos y que no lo sabemos porque tienen estos nombres, desconocidos en su mayoría, para mí hasta hace muy poco:
- Glucosa.
- Melaza.
- Maltosa.
- Maltodextrina.
- Jarabe de arce.
- Jarabe de agave.
- Jarabe de arroz.
- Dextrosa.
- Dextrina.
- Sacaralosa.
- Almidón.
- Sorbitol.
- Maltitol.
Si al leer estos listados, te has sentido confuso, inquieto y te has preguntado: ¿Qué vamos a comer?
La respuesta es muy simple, hay muchos alimentos saludables, deliciosos y nutritivos, a los que podemos recurrir con el fin de ir cambiando los hábitos actuales.
Sí, porque aunque es claro que el cuerpo necesita el azúcar como energía para su buen funcionamiento.
Son los excesos en su consumo y la ignorancia respecto al tema, lo que tienen a la población mundial en el estado que de todos es conocido.
Te confieso que aún no salgo de mi asombro, pero el compromiso de mejorar mi alimentación y como consecuencia mejorar mi salud, es lo que me ha llevado a compartir contigo esta información.
Por considerarla valiosa.
Fuentes:
https://www.youtube.com/watch?v=9bGgtPNROqM
https://www.youtube.com/watch?v=YEdBd90Fs-s
https://www.youtube.com/watch?v=UpSLEFj-8Is
https://www.worldobesityday.org/assets/downloads/World_Obesity_Atlas_2023_Report.pdf